烤箱设置为 225 F (100 C),将牛排擦干后通过烤架放在烤盘上放入烤箱。
冰箱里拿出的厚切 Ribeye / New York Strip 牛排大约 80 分钟后,等内部温度达到 50 C 到 60 C,从烤箱取出静置 10 分钟。
等待时准备辅料:
切 1 oz 到 2 oz 的 Kerrygold Unsalted 黄油
拍碎几瓣大蒜
准备迷迭香 2 条
开大火将 5 层不锈钢锅烧到很热,做水滴测试,然后放入牛油果油,晃动锅。
放入牛排,煎侧边 45 秒,煎第一面 60 秒。
牛排翻面,调至中火,投入黄油、大蒜和迷迭香,用大勺将热黄油淋在牛排表面,煎 60 秒。
出锅装盘,静置 5 分钟再切。