75 g 到 100 g 江西米粉，提前 4 到 12 小时泡水
切碎 1 个墨西哥辣椒 (Jalapeño)
不粘锅中放油+ 肉末，炒开+ 生抽+ 蚝油，翻炒+ 墨西哥辣椒+ 蒜蓉+ 酸菜+ 冷水+ 泡好的米粉，煮开后煮 5 到 10 分钟，适当焖几分钟+ 葱花