黄瓜或胡萝卜切或擦成丝
调酱汁：蒜蓉 2 勺+ 芝麻酱 3 勺+ 生抽 2 勺+ 陈醋 2 勺+ 蚝油 1 勺+ 白糖少许搅拌均匀。可加辣椒油。
碗里预先放点水。取不超过 5 张越南特级米纸放进大容器（如平底锅）的水里，确保每张纸都接触到水。30 秒后取出并且四折，剪成小条，放入碗中。需要更多量凉皮可以重复以上步骤。
将酱汁和黄瓜/胡萝卜丝和凉皮拌匀。